روش های حمل و نقل برای محصولات گوشتی

1. حمل و نقل زنجیره ای سرد:

حمل و نقل یخچال: مناسب برای گوشت تازه ، مانند گوشت گاو تازه ، گوشت خوک یا مرغ. برای جلوگیری از رشد باکتری ها و حفظ طراوت ، گوشت باید در محدوده دمای 0 درجه سانتیگراد تا 4 درجه سانتیگراد حفظ شود.
حمل و نقل منجمد: مناسب برای گوشت هایی که نیاز به ذخیره طولانی مدت یا حمل و نقل از راه دور دارند ، مانند گوشت گاو منجمد ، گوشت خوک یا ماهی. معمولاً برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی و جلوگیری از فساد ، گوشت باید در دمای 18 درجه سانتیگراد یا پایین تر از آن حمل و نگهداری شود.

2. بسته بندی خلاء:

بسته بندی خلاء می تواند به طور قابل توجهی ماندگاری محصولات گوشتی را افزایش دهد ، تماس بین اکسیژن موجود در هوا و گوشت را کاهش داده و احتمال رشد باکتریها را کاهش دهد. گوشت بسته بندی شده خلاء اغلب با حمل و نقل زنجیره سرد جفت می شود تا بیشتر ایمنی مواد غذایی در هنگام حمل و نقل اطمینان حاصل شود.

3. وسایل نقلیه حمل و نقل ویژه:

برای حمل و نقل گوشت از کامیون های یخچال یا یخ زده مخصوص طراحی شده استفاده کنید. این وسایل نقلیه مجهز به سیستم های کنترل دما هستند تا اطمینان حاصل شود که گوشت در هنگام حمل و نقل در دمای مناسب نگهداری می شود.

4. مطابق با استانداردها و مقررات بهداشتی:

در حین حمل و نقل ، لازم است که مطابق با استانداردها و مقررات مربوط به ایمنی مواد غذایی ، اطمینان حاصل شود که محصولات گوشتی همیشه در شرایط بهداشتی مناسب قبل از رسیدن به مقصد هستند. وسایل نقلیه و ظروف حمل و نقل باید مرتباً تمیز و ضد عفونی شوند.

5. حمل و نقل سریع:

زمان حمل و نقل را تا حد امکان به حداقل برسانید ، به خصوص برای محصولات گوشت تازه. حمل و نقل سریع می تواند زمان قرار گرفتن در معرض دمای غیر ایده آل را کاهش دهد ، در نتیجه خطرات ایمنی مواد غذایی را کاهش می دهد.
به طور کلی ، کلید حمل و نقل گوشت ، حفظ یک محیط با درجه حرارت پایین ، رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی و استفاده از مواد بسته بندی و فناوری به طور منطقی برای اطمینان از طراوت و ایمنی گوشت است.