روش های حمل و نقل فرآورده های گوشتی

1. حمل و نقل زنجیره ای سرد:

حمل و نقل در یخچال: مناسب برای گوشت تازه، مانند گوشت گاو تازه، گوشت خوک یا مرغ.گوشت باید در طول حمل و نقل در محدوده دمایی 0 تا 4 درجه سانتیگراد نگهداری شود تا از رشد باکتری ها جلوگیری شود و تازگی حفظ شود.
حمل و نقل منجمد: مناسب برای گوشت هایی که نیاز به نگهداری طولانی مدت یا حمل و نقل طولانی مدت دارند، مانند گوشت گاو، گوشت خوک یا ماهی منجمد.معمولاً برای اطمینان از ایمنی غذا و جلوگیری از فساد، گوشت باید در دمای 18 درجه سانتیگراد یا کمتر حمل و نگهداری شود.

2. بسته بندی وکیوم:

بسته بندی وکیوم می تواند به طور قابل توجهی عمر مفید محصولات گوشتی را افزایش دهد، تماس بین اکسیژن هوا و گوشت را کاهش دهد و احتمال رشد باکتری ها را کاهش دهد.گوشت بسته بندی شده در خلاء اغلب با حمل و نقل زنجیره ای سرد جفت می شود تا ایمنی غذا در طول حمل و نقل بیشتر تضمین شود.

3. وسایل نقلیه ویژه حمل و نقل:

برای حمل و نقل گوشت از کامیون های یخچال دار یا یخ زده مخصوص طراحی شده استفاده کنید.این خودروها مجهز به سیستم های کنترل دما هستند تا اطمینان حاصل شود که گوشت در هنگام حمل و نقل در دمای مناسب نگهداری می شود.

4. رعایت استانداردها و مقررات بهداشتی:

در طول حمل و نقل، رعایت استانداردها و مقررات مربوط به ایمنی مواد غذایی ضروری است تا اطمینان حاصل شود که محصولات گوشتی قبل از رسیدن به مقصد، همیشه در شرایط بهداشتی مناسبی قرار دارند.وسایل نقلیه و کانتینرهای حمل و نقل باید به طور مرتب تمیز و ضد عفونی شوند.

5. حمل و نقل سریع:

زمان حمل و نقل را تا حد امکان به حداقل برسانید، به خصوص برای محصولات گوشتی تازه.حمل و نقل سریع می تواند زمان قرار گرفتن گوشت در معرض دمای غیر ایده آل را کاهش دهد و در نتیجه خطرات ایمنی مواد غذایی را کاهش دهد.
به طور کلی، کلید حمل و نقل گوشت حفظ محیطی با دمای پایین، رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی و استفاده معقول از مواد بسته بندی و فناوری برای اطمینان از تازگی و ایمنی گوشت است.