در 18 اکتبر ، Weizhixiang مراسم افتتاحیه برای پایگاه صنعتی سوژو خود برگزار کرد. در این مراسم ، Weizhixiang از راه اندازی یک پروژه برای تولید 5000 تن مایع باکتریایی تخمیر شده با درجه مواد غذایی و 50،000 تن غذاهای تهیه شده تخمیر شده سالانه خبر داد. Weizhixiang اولین شرکتی در صنعت است که فناوری جدید حفظ پروبیوتیک را اتخاذ می کند ، نشانگر آغاز یک فصل جدید و نشان دادن تحول در صنایع غذایی نیمه آماده است.
در همان روز ، تحت هدایت انستیتوی علوم و فناوری مواد غذایی چین و با حمایت از انستیتوی بیوتکنولوژی مواد غذایی انستیتوی تحقیقات فناوری صنعتی جیانگسو ، Weizhixiang میزبان مجمع تغذیه و بهداشت مواد غذایی آینده چین بود. در این مجمع ، صندوق تغذیه و بهداشت مواد غذایی Weizhixiang برای تشویق دانشگاه ها و موسسات تحقیقاتی برای انجام تحقیقات و نوآوری بیشتر در زمینه تغذیه و سلامت مواد غذایی تأسیس شد و از این طریق توسعه بهتر صنایع غذایی نیمه آماده شده در آینده را ارتقا داد.
تصویر
انجمن صندوق تغذیه و بهداشت مواد غذایی Weizhixiang را تأسیس می کند
"استفاده از فناوری حفظ پروبیوتیک می تواند به طور موثری تولید باکتری های مضر را مهار کند و رشد باکتری های مفید را ترویج کند ، یک تجربه طعم عالی را ضمن اطمینان از تغذیه و سلامتی فراهم کند. امیدواریم که از طریق کاربرد ، تحقیق و عمل این فناوری جدید ، می توانیم در مراسم افتتاحیه ، شان یانگ ، متخصص مهندسی مواد غذایی از آکادمی مهندسی چین ، گفت: صنایع غذایی نیمه آماده شده به سمت یک جهت سالم ، مغذی و خوشمزه تر است. " وی خاطرنشان کرد: با پیشرفت مداوم تکنولوژیکی ، صنایع غذایی نیمه آماده نیز با فرصت ها و چالش های جدیدی روبرو است که نوآوری تکنولوژیکی به یک نیروی مهم برای توسعه صنعت با کیفیت بالا تبدیل می شود.
منگ سو ، رئیس افتخاری انستیتوی علوم و فناوری مواد غذایی چین ، با دو "اول" از این انجمن لذت خود را ابراز کرد. "این اولین باری است که مایع تخمیر پروبیوتیک برای فناوری حفظ محصولات گوشتی و غذاهای نیمه آماده در مقیاس صنعتی به کار می رود. این همچنین اولین بار است که چین انحصار فناوری ژاپن را در این زمینه شکسته است ، یک جهش قابل توجه است. ! وی از نوآوری و کاربرد این فناوری جدید بهداشت و تغذیه بسیار ستایش کرد و آن را پیشرفت قابل توجهی از رقابت اصلی Weizhixiang پس از 13 سال توسعه خواند.
آکادمی شان یانگ خاطرنشان کرد: ایمنی ، تغذیه و سلامت غذاهای نیمه آماده ، موضوعات اصلی برای توسعه صنعت است. این صنعت معمولاً از فناوری انجماد سریع نیتروژن مایع برای حفظ طراوت استفاده می کند ، و به سرعت محصولات از پیش پردازش شده را از طریق حداکثر منطقه کریستال یخ خود در دمای زیر -35 درجه سانتیگراد عبور می دهد و باعث کاهش از بین رفتن اجزای تغذیه ای می شود. پروبیوتیک ها ، که یک ماده نگهدارنده طبیعی و ایمن است ، با باکتری های اسید لاکتیک به عنوان یک مؤلفه مهم ، می تواند رشد باکتری های مضر را مهار کند و تولید فنل ها ، اسیدهای آمینه ، پپتیدها و سایر مواد موجود در مواد اولیه مواد غذایی را ترویج کند ، از محتوای غذایی و اطمینان حاصل شود. طعم غذا در حالی که از سلامت انسان بهره می برد. پروبیوتیک ها برای توسعه سالم صنعت فرآوری مواد غذایی از اهمیت عمیقی برخوردار هستند.
آکادمی چن وی ، رئیس دانشگاه Jiangnan ، در مورد اهمیت پروبیوتیک ها ، با تأکید بر رابطه نزدیک آنها با روده ، که یک عضو هضم مهم است ، که مسئول جذب 99 ٪ از مواد غذایی مصرفی است ، بحث کرد. روده همچنین بزرگترین اندام ایمنی بدن در بدن است که حدود 70 ٪ از عملکرد ایمنی از آن ناشی می شود. علاوه بر این ، روده دارای یک سیستم عصبی نسبتاً مستقل است که به مغز دوم بدن معروف است. میکروبیوتای روده برای حفظ سلامت و جلوگیری از بیماری ها بسیار مهم است. پروبیوتیک ها ، که به عنوان میکروارگانیسم های زنده تعریف می شوند ، عمدتاً برای تنظیم تعادل میکروبیوتای روده ، تحریک سیستم ایمنی بدن و تأثیرگذاری بر سیستم های گوارشی ، ایمنی و عصبی عمل می کنند.
تحقیقات انجام شده توسط انستیتوی بیوتکنولوژی مواد غذایی (Yangzhou) موسسه تحقیقات فناوری صنعتی Jiangsu نشان داد که باکتری های تخمیر شده با باکتری اسید لاکتیک می تواند طعم محصولات گوشت گاو را غنی کند ، رشد میکروارگانیسم های فساد را مهار کند ، تجزیه و تحلیل چربی ها و پروتئین ها بافت و طعم گوشت گاو.
شیا جینگ در سخنرانی خود در سخنرانی خود ، بر اهمیت پذیرش یک سیستم تأمین مواد غذایی متنوع و پتانسیل امکانات تجهیزات کشاورزی تأکید کرد. وی مجدداً مأموریت Weizhixiang را برای ارائه محصولات عالی برای مشتریان و مشارکت در توسعه اجتماعی تکرار کرد. Weizhixiang همیشه مواد اولیه با کیفیت بالا را دنبال کرده است تا از بهترین تغذیه و طعم مصرف کنندگان اطمینان حاصل شود. برای این منظور ، آنها یک سیستم تهیه و ارزیابی برای مواد اولیه ایجاد کرده اند ، فناوری مایع باکتریایی تخمیر شده را در فرآیندهای دریایی گنجانیده و استانداردهای جامع بازرسی با کیفیت را تعیین کرده اند. آنها همچنین دارای تجهیزات ذخیره سازی درجه حرارت پایین و تدارکات حمل و نقل زنجیره ای مستقل هستند و اطمینان حاصل می کنند که محصولات در یک محیط با درجه حرارت پایین در طول ذخیره سازی ، اعزام و حمل و نقل باقی می مانند.
همانطور که شیا جینگ خاطرنشان کرد ، غذای نیمه آماده بسیار بیشتر از شستشوی و برش ساده است. این شامل مواد غذایی جامع و دانش آشپزی است که توسط فناوری پیشرفته پشتیبانی می شود.
با افتتاح پایگاه صنعتی Weizhixiang ، پروژه تولید 5000 تن مایع باکتریایی تخمیر شده با درجه مواد غذایی و 50،000 تن غذاهای آماده شده تخمیر شده سالانه به تدریج به ظرفیت تولید کامل می رسد. این امر به طور مؤثر تقاضای بازار را برآورده می کند و رقابت صنعت شرکت را تقویت می کند. استفاده از مایع باکتریایی تخمیر شده با درجه مواد غذایی با افزایش تقاضا مصرف کنندگان برای کیفیت بالاتر محصول و پشتیبانی از توسعه پایدار آینده.
زمان پست: اوت 14-2024