چرا وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده ناگهان دوباره محبوب می شوند؟

01 وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده: افزایش ناگهانی محبوبیت

به تازگی ، موضوع وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده که وارد مدارس می شوند ، محبوبیت زیادی پیدا کرده است و آن را به موضوعی داغ در رسانه های اجتماعی تبدیل کرده است. این امر باعث بحث و جدال قابل توجهی شده است ، در حالی که بسیاری از والدین از امنیت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده در مدارس سؤال می کنند. نگرانی ها به دلیل این واقعیت که افراد زیر سن قانونی در مرحله رشد بسیار مهمی هستند ، بوجود می آید و هرگونه مشکل ایمنی در مواد غذایی می تواند به ویژه نگران کننده باشد.

از طرف دیگر ، موضوعات عملی در نظر گرفته شده است. بسیاری از مدارس کارآیی کافه تریا را به طور کارآمد و غالباً برون سپاری به شرکتهای تحویل وعده غذایی دشوار می کنند. این شرکت ها به طور معمول از آشپزخانه های مرکزی برای تهیه و تهیه وعده های غذایی در همان روز استفاده می کنند. با این حال ، به دلیل ملاحظاتی مانند هزینه ، طعم مداوم و سرعت خدمات ، برخی از شرکت های تحویل وعده های غذایی برون سپاری استفاده از وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده را آغاز کرده اند.

والدین احساس می کنند که حق آنها برای دانستن نقض شده است ، زیرا آنها بی اطلاع بودند که فرزندانشان برای مدت طولانی وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده مصرف کرده اند. Cafeterias استدلال می کند که هیچ مشکلی در مورد وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده وجود ندارد ، پس چرا نمی توان آنها را مصرف کرد؟

به طور غیر منتظره ، وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده دوباره آگاهی عمومی را به این روش وارد کرده اند.

در واقع ، وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده از سال گذشته محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در اوایل سال 2022 ، چندین سهام مفهوم وعده غذایی از قبل بسته بندی شده ، قیمت های آنها به محدودیت های متوالی رسیدند. اگرچه بازگردانی جزئی وجود داشت ، اما مقیاس وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده در هر دو بخش ناهار خوری و خرده فروشی به وضوح گسترش یافته است. در جریان شیوع همه گیر ، سهام وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده دوباره در مارس 2022 شروع به افزایش کرد. در 18 آوریل 2022 ، شرکت هایی مانند سهام Fucheng ، Delisi ، Xiantan سهام و گروه Zhongbai شاهد قیمت سهام خود بودند ، در حالی که جزایر جزایر ژانگزی به ترتیب بیش از 7 ٪ و 6 ٪ افزایش یافته است.

وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده با "اقتصاد تنبل" معاصر ، "اقتصاد در خانه" و "اقتصاد مجرد" پذیرایی می کند. این وعده های غذایی در درجه اول از محصولات کشاورزی ، دام ، مرغ و غذاهای دریایی تهیه می شود و قبل از آماده شدن برای پخت و پز مستقیم ، مراحل پردازش مختلفی از جمله شستشو ، برش و چاشنی را انجام می دهند.

با توجه به سهولت پردازش یا راحتی برای مصرف کنندگان ، وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده را می توان در غذاهای آماده برای خوردن ، غذاهای آماده برای گرم کردن ، غذاهای آماده برای پخت و غذاهای آماده طبقه بندی کرد. غذاهای آماده برای خوردن شامل هشت گنج گنج ، گوشت گاو و کالاهای کنسرو شده است که می توانند درست از بسته استفاده شوند. غذاهای آماده گرم شامل کوفته های یخ زده و گلدان های گرم گرمایشی است. غذاهای آماده برای پخت ، مانند استیک یخچال و گوشت خوک ترد ، نیاز به پخت و پز دارند. غذاهای آماده برای آماده سازی شامل مواد اولیه برش داده شده بر روی سیستم عامل هایی مانند Hema Fresh و Dingdong Maicai است.

این وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده مناسب ، مناسب و مناسب و به طور طبیعی محبوب در بین افراد "تنبل" یا جمعیتی واحد هستند. در سال 2021 ، بازار وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده چین به 345.9 میلیارد RMB رسیده است و طی پنج سال آینده انتظار می رود به طور بالقوه به یک تریلیون اندازه RMB بازار برسد.

علاوه بر پایان خرده فروشی ، بخش ناهار خوری همچنین وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده را "به نفع" می کند و 80 ٪ از مقیاس مصرف بازار را به خود اختصاص می دهد. این امر به این دلیل است که وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده ، که در آشپزخانه های مرکزی فرآوری می شوند و به فروشگاه های زنجیره ای تحویل داده می شوند ، راه حلی برای چالش استاندارد سازی دیرینه در غذاهای چینی ارائه می دهند. از آنجا که آنها از همان خط تولید آمده اند ، طعم آن سازگار است.

پیش از این ، زنجیرهای رستوران با طعم های متناقض و غالباً به مهارت سرآشپزهای فردی وابسته بودند. اکنون ، با وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده ، طعم دهنده ها استاندارد شده و تأثیر سرآشپزها را کاهش داده و آنها را به کارمندان معمولی تبدیل می کنند.

فواید وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده مشهود است ، و رستوران های زنجیره ای بزرگ را به سرعت در اختیار آنها قرار می دهد. زنجیرهایی مانند Xibei ، Meizhou Dongpo و Haidilao همه وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده را در پیشنهادات خود گنجانیده اند.

با رشد خرید گروهی و بازار آماده سازی ، وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده بیشتر وارد صنعت ناهار خوری می شوند و در نهایت به مصرف کنندگان می رسند.

به طور خلاصه ، وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده راحتی و مقیاس پذیری خود را اثبات کرده اند. از آنجا که صنعت ناهار خوری همچنان در حال توسعه است ، وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده به عنوان یک راه حل مقرون به صرفه و با کیفیت و با کیفیت عمل می کنند.

02 وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده: هنوز یک اقیانوس آبی

در مقایسه با ژاپن ، جایی که وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده 60 ٪ از کل مصرف مواد غذایی را تشکیل می دهد ، نسبت چین کمتر از 10 ٪ است. در سال 2021 ، مصرف سرانه وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده 8.9 کیلوگرم در سال ، کمتر از 40 ٪ ژاپن بود.

تحقیقات نشان می دهد که در سال 2020 ، ده شرکت برتر در صنعت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده چین تنها 14.23 ٪ از بازار را به خود اختصاص داده اند ، به ترتیب شرکت های پیشرو مانند Lvjin Food ، Anjoy Foods و Weizhixiang به ترتیب 2.4 ٪ ، 1.9 ٪ و 1.8 ٪. در مقابل ، صنعت وعده غذایی از پیش بسته بندی ژاپن برای 5 شرکت برتر در سال 2020 سهم بازار 64.04 ٪ را بدست آورد.

در مقایسه با ژاپن ، صنعت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده چین هنوز در مراحل ابتدایی خود قرار دارد و موانع کم برای ورود و غلظت بازار کم است.

به عنوان یک روند مصرف جدید در سالهای اخیر ، انتظار می رود که بازار وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده داخلی به یک تریلیون RMB برسد. غلظت پایین صنعت و موانع کم بازار ، بسیاری از شرکت ها را برای ورود به میدان وعده غذایی از پیش بسته بندی شده جذب کرده است.

از سال 2012 تا 2020 ، تعداد شرکت های مرتبط با وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده در چین از کمتر از 3000 به نزدیک به 13،000 افزایش یافته است که نرخ رشد سالانه ترکیبی تقریباً 21 ٪ است. از اواخر ژانویه سال 2022 ، تعداد شرکت های وعده غذایی از قبل بسته بندی شده در چین به 70،000 نفر نزدیک شده بود که نشانگر گسترش سریع در سالهای اخیر است.

در حال حاضر ، پنج نوع اصلی بازیکن در مسیر وعده غذایی از قبل بسته بندی شده داخلی وجود دارد.

اول ، شرکت های کشاورزی و آبزی پروری ، که مواد اولیه بالادست را به وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده پایین دست وصل می کنند. مثالها شامل شرکت های ذکر شده مانند توسعه Shengnong ، Guolian Aquatic و Longda Food است.

وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده این شرکت ها شامل محصولات مرغ ، محصولات گوشتی فرآوری شده ، محصولات برنج و رشته فرنگی و محصولات نان است. شرکت هایی مانند Shengnong Development ، Chunxue Foods و Guolian Aquatic نه تنها بازار وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده داخلی را توسعه می دهند بلکه آنها را نیز به خارج از کشور صادر می کنند.

نوع دوم شامل شرکت های غذایی تخصصی تر بسته بندی شده با تمرکز بر تولید مانند Weizhixiang و Gaishi Foods است. وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده آنها از جلبک ها ، قارچ ها و سبزیجات وحشی گرفته تا محصولات آبزی و مرغ است.

نوع سوم شامل شرکتهای غذایی منجمد سنتی است که وارد میدان وعده غذایی از پیش بسته بندی شده مانند Qianwei Central Kitchen ، Anjoy Foods و Huifa Foods می شوند. به همین ترتیب ، برخی از شرکت های پذیرایی ، مانند رستوران Tongqinglou و Guangzhou ، غذاهای از قبل بسته بندی شده را وارد کرده اند و غذاهای امضاء خود را به عنوان وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده برای افزایش درآمد و کاهش هزینه ها تولید می کنند.

نوع چهارم شامل شرکت های خرده فروشی تازه مانند Hema Fresh ، Dingdong Maicai ، Missfresh ، Meituan Maicai و Supermarket Yonghui است. این شرکت ها به طور مستقیم با مصرف کنندگان ارتباط برقرار می کنند ، نیازهای مشتری را با کانال های فروش گسترده و شناخت قوی برند برآورده می کنند ، که اغلب از فعالیت های تبلیغاتی مشترک استفاده می کنند.

کل زنجیره صنعت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده ، بخش های کشاورزی بالادست را به هم وصل می کند و کشت سبزیجات ، دام و آبزی ، صنایع دانه و نفت و چاشنی ها را پوشش می دهد. از طریق تولید کنندگان تخصصی وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده ، تولید کنندگان مواد غذایی منجمد و شرکت های زنجیره تأمین ، این محصولات از طریق تدارکات زنجیره ای سرد و ذخیره سازی به فروش پایین دست منتقل می شوند.

در مقایسه با محصولات سنتی کشاورزی ، وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده به دلیل مراحل پردازش متعدد ، ترویج توسعه کشاورزی محلی و تولید استاندارد ، دارای ارزش افزوده بالاتری هستند. آنها همچنین از پردازش عمیق محصولات کشاورزی پشتیبانی می کنند و به احیای روستایی و توسعه اقتصادی کمک می کنند.

03 استان های متعدد برای بازار وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده رقابت می کنند

با این حال ، با توجه به موانع ورودی کم ، کیفیت شرکت های وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده متفاوت است و منجر به مشکلات کیفیت و ایمنی مواد غذایی می شود.

با توجه به ماهیت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده ، اگر مصرف کنندگان طعم و مزه را رضایت بخش یا مواجه کنند ، روند بازگشت بعدی و ضررهای احتمالی به خوبی تعریف نشده است.

بنابراین ، این زمینه باید از دولت های ملی و استان توجه کند تا مقررات بیشتری را تعیین کند.

در آوریل 2022 ، تحت هدایت وزارت کشاورزی و امور روستایی و مرکز توسعه مواد غذایی سبز چین ، اتحاد صنعت وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده چین به عنوان اولین سازمان ملی خودتنظیمی رفاه عمومی برای صنعت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده تأسیس شد. این اتحاد ، با حمایت دولت های محلی ، مؤسسات تحقیقاتی و سازمان های تحقیقاتی اقتصادی ، با هدف ترویج بهتر استانداردهای صنعت و اطمینان از توسعه سالم و منظم انجام می شود.

استانها همچنین در صنعت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده در حال رقابت شدید هستند.

گوانگدونگ به عنوان یک استان پیشرو در بخش وعده های غذایی از قبل بسته بندی شده داخلی شناخته می شود. با توجه به حمایت از سیاست ، تعداد شرکت های وعده غذایی از قبل بسته بندی شده ، پارک های صنعتی و سطح اقتصادی و مصرف ، گوانگدونگ در صدر قرار دارد.

از سال 2020 ، دولت گوانگدونگ رهبری را در سیستم سازی ، استاندارد سازی و سازماندهی توسعه صنعت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده در سطح استان به عهده گرفته است. در سال 2021 ، پس از تأسیس اتحاد صنعت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده و ارتقاء منطقه خلیج گوانگدونگ-هنگ کنگ-ماکائو (Gaoyao) پارک صنعتی از قبل بسته بندی شده ، گوانگدونگ تجربه توسعه وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده را تجربه کرد.

در مارس 2022 ، "برنامه کار کلیدی گزارش کار دولت استان در سال 2022" شامل توسعه وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده بود ، و دفتر دولت استان "ده اقدام برای تسریع در توسعه با کیفیت بالا در صنعت وعده های غذایی از پیش بسته بندی شده گوانگدونگ" صادر کرد. این سند در مناطقی مانند تحقیق و توسعه ، ایمنی کیفیت ، رشد خوشه های صنعتی ، کشت نمونه های نمونه ، آموزش استعداد ، ساخت تدارکات زنجیره سرما ، بازاریابی برند و بین المللی ، پشتیبانی از سیاست را ارائه می دهد.

برای شرکت ها برای گرفتن بازار ، پشتیبانی دولت محلی ، ساختمان برند ، کانال های بازاریابی و به ویژه ساخت و سازهای تدارکات زنجیره ای سرد بسیار مهم است.

پشتیبانی از سیاست گوانگدونگ و تلاش های توسعه سازمانی محلی قابل توجه است. به دنبال گوانگدونگ ،