جشنواره قایق اژدها همچنین به عنوان جشنواره دوان یانگ، جشنواره دوگانه پنجم و جشنواره Tianzhong شناخته می شود، جشنواره سنتی چینی است. این مجموعه ای از عبادت، پرستش اجداد، دعا برای دفع بدشانسی است که جشن سرگرمی و رژیم غذایی را جشن می گیرد. افسانه ای در مورد یک باستانی وجود دارد. شاعر چینی به نام کو یوان در آن روز خودکشی کرد. پس از آن روز به حفظ کو یوان تبدیل شد. در حالی که افسانه های دیگری وجود دارد که گفته شده است که Wuzixu، Cao e یا Jiezitui را حفظ کنید.
بسیاری از آداب و رسوم سنتی جشنواره قایق اژدها وجود دارد، مانند مسابقه قایق اژدها، نوشیدن شراب رئالگار که به طور گسترده ای گسترش یافته است. اما داشتن زونگزی یک رسم ریشه دار برای هر چینی است.
زونگزی که با نام مستعار "ارزن زاویه" و "نی لوله ای" نیز نامیده می شود، دارای تنوع فراوانی است. در شمال چین، شمالی ها معمولا زونگزی را با عناب بسته بندی می کنند.در چین به معنای "اوایل" است، مردم آرزو می کنند که فرزندانشان زودتر امتیاز بالایی کسب کنند. در جنوب، جنوبی ها معمولا زونگزی را با لوبیا، گوشت خوک، شاه بلوط، ژامبون، تخم مرغ و غیره بسته بندی می کنند.
به طور کلی، جشنواره قایق اژدها در ماه مه و ژوئن عجله دارد. اکثر مناطق چین وارد حالت اوایل تابستان شده اند، افزایش دما و نرخ فساد تازه تشدید خواهد شد. چگونه می توان از طراوت زونگزی، فرآیند تولید تا میز غذا مهم است
لازم است از زنجیره سرد کل پیوند لجستیک از مواد خام تا زونگزی بخارپز شده از جمله نگهداری در شرایط یخچال اطمینان حاصل شود.
این فرآیند را نمی توان از توسعه فناوری زنجیره سرد جدا کرد، همچنین از طریق بسته بندی با زنجیره سرد به دست می آید. لازم به ذکر است که زونگزی بسته بندی شده با خلاء باید زمانی که دما از 25 درجه سانتیگراد فراتر رفت در یخچال نگهداری شود. در دمای اتمسفر، عمر مفید زونگزی در عرض 5 روز خواهد بود. و بین 0-4 درجه سانتیگراد 10 روز خواهد شد. همچنین در صورت ذخیره در زیر 18- درجه سانتیگراد می تواند تا 12 ماه باشد. آسیب به کیفیت زونگزی پس از شکستن زنجیره سرد غیر قابل برگشت است. اطمینان حاصل شود که هر فرآیند می تواند در دمای پایین مناسب نگه داشته شود. همچنین به بسته بندی زنجیره سرد طولانی مدت و پایدار نیاز دارد.
زمان ارسال: ژوئن-02-2022